La histórica destilería italiana celebra 180 años con Accademia Branca: plataforma virtual gratuita para amantes y referentes de la coctelería, con aval académico, respaldo social y foco en empleo
Fratelli Branca, con casi dos siglos de trayectoria en Argentina, lanza en septiembre de 2025 la nueva edición de Accademia Branca, una plataforma virtual de formación en coctelería, de acceso libre, con validación académica y acompañamiento social. Esta iniciativa busca descentralizar la formación, profesionalizar el oficio y abrir caminos laborales para aficionados, referentes y quienes desean transformar su vocación detrás de la barra en una oportunidad real.
La plataforma fue concebida como una respuesta moderna al crecimiento sostenido del sector: en los últimos años, la coctelería ha protagonizado un notable auge en Argentina, con la apertura de cientos de bares especializados y una creciente demanda de profesionales formados. Organizaciones como la AHRCC y CABARCO destacan este dinamismo como generador de numerosos puestos laborales, tanto en atención al cliente como en el ámbito técnico.
Accademia Branca apuesta a una educación inclusiva, respaldada por la Universidad Argentina de la Empresa (UADE), que aporta contenidos diseñados por docentes, masterclasses y certificaciones. Complementa esta alianza la Fundación Pescar, que facilita el acceso a personas en situación de vulnerabilidad e impulsa prácticas laborales entre los estudiantes con mejor rendimiento.
Según Carolina del Hoyo, Directora Regional de Marketing de Fratelli Branca, “Accademia Branca nace como parte de nuestro compromiso con la educación, la empleabilidad y el fortalecimiento de la industria gastronómica”, y agrega que “la formación es una verdadera herramienta de transformación: detrás de cada cóctel hay una historia, una vocación y una oportunidad”.
Este programa amplía el alcance de su primera edición (2019), que estaba dirigida a bartenders referentes y amantes de la coctelería. Ese ciclo inicial, lanzado en septiembre de 2019, incluyó encuentros, talleres sobre tendencias, coctelería y emprendimiento, dictados por los Brand Ambassadors Juan Luciani y Martín Olivera, y estuvo dirigido a quienes ya formaban parte de la “Famiglia Branca”.
En 2023 se incorporó un segundo nivel para bartenders en ejercicio, consolidando un programa más profundo. Esa edición ofreció ocho clases on demand, contenidos como mixología, ceremonial, maridaje, fermentados y clarificados, con test semanales, un examen integrador y becas para los mejores promedios en colaboración con UADE y Fundación Pescar.
Desde entonces, más de 150 participantes comenzaron la formación inicial, más de 170 accedieron al segundo nivel, y la plataforma superó las 25 clases —con más de 1.000 minutos de contenido—, además de 162 egresados contabilizados hasta la primera mitad de 2023.
En agosto de 2025, Perfil publicó que esta plataforma no solo capacita, sino que también ofrece acceso a prácticas en bares y restaurantes aliados para los mejores promedios, creando un vínculo directo entre formación virtual y posibilidades reales de inserción laboral.
Además, Accademia Branca se define como un espacio para amantes y referentes de la coctelería, promoviendo el intercambio de experiencias, el conocimiento sobre métodos, productos y técnicas, fortaleciendo así ese sentido de comunidad que caracteriza al programa desde su origen.
La iniciativa forma parte de una filosofía más amplia de la empresa, enfocada en generar un impacto positivo triple: unir ética empresarial, desarrollo social y sostenibilidad. Fratelli Branca conjuga su legado—180 años de historia—con una visión contemporánea, reafirmando su rol de formador y generador de oportunidades. En años recientes también impulsó eventos como la Buenos Aires Cocktail Week, que en 2024 contó con más de 100 bares y en 2025 incorporó énfasis en coctelería sustentable, identidad, inclusión y propuestas sin alcohol, sumando relevancia institucional a su apuesta formativa.
Accademia Branca representa entonces una plataforma innovadora que articula tres dimensiones: formación de calidad con respaldo académico, inclusión social a través de becas y apoyos, y vínculo real con el trabajo. Todo esto complementa la profesionalización del sector en una Argentina que reafirma su identidad a través de sabores, experiencias y profesionales apasionados.
Para los interesados–independientemente de si ya están detrás de una barra o sueñan con comenzar en ella–las inscripciones están abiertas en el sitio oficial www.accademiabranca.ar, invitando a ser parte de una nueva generación que combina vocación, talento y oportunidades concretas.
