En localidades como Las Heras, el pack familiar se vende a $6.500 el kilo.
Luego de casi una década de adecuaciones administrativas y sanitarias, la carne de guanaco comenzó a comercializarse de manera formal en la provincia, marcando un avance en la diversificación productiva.
La iniciativa permite incorporar este recurso al mercado bajo controles sanitarios y normativas específicas, garantizando su consumo seguro y regulado.
En localidades como Las Heras, ya se ofrecen packs familiares de 20 kilos a un valor de $6.500 por kilo, posicionándose como una alternativa competitiva frente a otras carnes.
Desde el sector destacaron que este proceso no solo amplía la oferta para los consumidores, sino que también impulsa el desarrollo productivo local.
Asimismo, remarcaron la importancia de aprovechar recursos propios de manera sustentable, con impacto en la economía regional.
